Fedtfattig Rabarbertrifli!

Det er rabarbertid og er du ligesom jeg fan af de syrlige sunde rabarber stænger, så har jeg lavet en sund udgave, hvis du er på diæt eller bare vil holde den slanke linie ?

Kun 202 kcal pr. portion

Opskriften er til 4 pers.

500 gr. Rabarber

60 gram sukrin

1 tsk vaniliepulver

250 gr. Vanilieskyr

Nødde crunch:

1 dl havregryn

2 spsk. ahorn sirup

20 gr. Mandler

20 gr. Hasselnødder

Topping

20 gr hakket mørk chokolade

5 hakkede mintblade

Fremgangsmåde:

Rengør rabarberne og skær dem i tern. Kog dem i 1 dl vand, vaniliepulver og sukrin.

 (vandet skal kun lige dække rabarberne)

Lad det køle af og kom det i køleskabet nogle timer inden servering.

Hak mandler og hasselnødder. Rist det på panden i ahornsirup sammen med havregryn.

Lad det køle af.

Kom rabarberkompotten i bunden af glasset, derefter nødde crunchen, og til sidst vanilieskyr.

Top med revet mørk chokolade og hakkede mintblade.

Enjoy?