Protein muffins med kokos og lime

Jeg er vild med de her sunde muffins som eftermiddags snack eller hvis du får gæster og vil servere en lækker kage til kaffen som er sund og fedtfattig. Den indeholder desuden også gulerod og banan og kun 162 kcal pr. muffin. og 8 gr. protein

15 muffins

Ingredienser

50 g kokosmel

150 g revet Gulerod

100 g havregryn

3 mellem bananer

4 æg

2 tsk kanel, stødt

1 tsk kardemomme, stødt

2 tsk bagepulver

4 spsk ahornsirup

2 måleskeer protein 40 gr.

30 g sukrin

100 g havredrik

Topping

200 g philadelphia Naturel, light

50 g flormelis

1 stk lime

Fremgangsmåde

Mos bananerne og mix dem sammen med de resterende ingredienser, kom gerne lidt limesaft i dejen også.

Topping:

Rør philadelphia sammen med limesaft. pynt med revet limeskal 

Kom dejen i muffinforme og bag i 25 min på 200 gr. varmluftsovn